Última jornada técnica en el Centro de Convenciones de Mendoza

La última jornada técnica en el Centro de Convenciones de Mendoza desbordó de contenido para compartir, ya fuera porque implicaba algún anuncio que comienza a concretarse, como el prototipo de turismo del vino que desarrollará la OMT o los anuncios de la próxima conferencia en Moldavia. Pero vamos a recorrer el programa como ayuda memoria para no dispersarnos.

Desde el ámbito oficial se dieron ejemplos de los avances en la integración público privada, con la moderación de Carlos Vogeler de la OMT y las intervenciones de Gustavo Santos, Ministro de Turismo de Argentina -que hizo importantes anuncios sobre el plan de turismo del vino en ciernes, la geo-referenciación y la creación de un Observatorio de Turismo del Vino, mediante  convenios con la Universidad Nacional de Cuyo y Wines of Argentina- Zurab Pololikashvili, Secretario entrante de la OMT, Stanislav Rusu, Director General de la Agencia de Turismo de Moldavia (que será sede de la Conferencia Mundial de Turismo Enológico en 2018), José Miguel Viu, (Presidente del Programa Estratégico Regional de Turismo del Vino de Chile), y Catherine Leparmentier Dayot, titular de Red Global de las Grandes Capitales del Vino (entre las que está Mendoza).

El vino abre un universo de posibilidades de conocimiento de regiones lejanas que fueron la cuna de los primeros viñedos, como lo es Georgia, donde se celebró la Primera Conferencia Global de Turismo Enológico en 2016, y como lo es también Moldavia (Moldova), con tradiciones, cepas y formas de producción diferentes a lo que se conoce en el Nuevo Mundo.

Viu (Chile) hizo un recorrido por la historia del enoturismo en Chile, se refirió al convenio formado con Argentina por el cual habrá cooperación en cuanto a normas de calidad, desde el SACT (Sistema Argentino de Calidad Turística en Bodegas) y describió a grandes rasgos la visión que el sector se ha planteado con una hoja de ruta, y una visión a 2026 donde participan el Estado, la Academia y el Sector Privado, según el modelo de “gobernanza”.

En un segundo panel, Santiago Vivanco, Presidente de "The Joyful Journey”, -prototipo de enoturismo desarrollado por la OMT en España-, poeta, heredero de una larga tradición enológica, y Director del Museo de la Cultura del Vino, remarcó entre las asignaturas pendientes, el hecho de que “se habla mucho de sustentabilidad, pero se hace poco”. Se refirió al logro de la Carta Europea del Enoturismo y los objetivos trazados, y remarcó la dificultad en la gestión del territorio, la falta de definiciones estratégicas, la dificultad de trabajar de manera conjunta sector público y privado, el ego de los bodegueros, la carencia de debate sobre el turismo sostenible, la poca atención que se brinda a lo que dice el hombre de campo; la alteración del paisaje, la necesidad de un adecuado nivel de desarrollo; planteó el rechazo a las grandes diferencias sociales, la ayuda a mujeres emprendedoras en la ruralidad; la capacitación a jóvenes con prácticas en las bodegas; el contratar mujeres y la importancia de contratar mujeres.

Un momento emotivo lo conformó el traspaso del Anfora de la Conferencia, de Argentina a Moldavia, y que motivó una palabras de Taleb Rifai acerca de Moldavia: “hay dos Moldavias, una sobre el terreno, la que produce las viñas, y productora del vino, y otra, en lo subterráneo, en las cavas; uno se pregunta si fue la subterránea la que dio vida a la de la superficie, o al revés; sus sótanos y cavas son maravillosos: espero verlos a todos en Moldavia”.

En la tarde, las protagonistas serían las bodegas y sus magníficos entornos y puestas en escena.